Сезон відпусток у самому розпалі, пора планувати підготовку до наступного!

Недостатньо високий обсяг природних ресурсів призвів до активного впровадження політики стимулювання енергозбереження, а простіше кажучи – до економії ресурсів і широкому використанню альтернативних джерел енергії в розвинених країнах, де еко-готелі – це не маркетинговий хід, а дійсно робоча концепція і стиль життя.

Впровадження якісно продуманої системи комфортного життя в гармонії з навколишнім світом, що дозволяє готелям та ресторанам скоротити споживання електроенергії на 10-25%, а споживання води на 30%. Безумовно, така модернізація потребує інвестицій і можливо не є быстроокупаемой, але вона точно заслуговує особливої уваги і активного впровадження в Україні.

Територія Карпат і узбережжя морів і річок активно забудовується готелями та туристичними комплексами, пропонуючи відпочиваючих затишні номери, харчування на будь-який смак і такі блага цивілізації, як телевізор і звичайно ж Wi-Fi (варто зазначити, що останні 2 пункту вже давно виключені зі списку сервісів еко-готелів Європи, адже люди приїжджають відпочити та насолодитися спілкуванням з природою).

Попит перевищує пропозицію і здається, що так буде завжди, незважаючи на явно погіршуються показники питної води, забруднення території відходами життєдіяльності, а тому модернізацію розглядають тільки з метою додавання сервісів туристам і збільшення середнього чека. Увагу еко-активістів і захисників навколишнього середовища України зараз більшою мірою зосереджена на гігантських підприємствах металургійної і гірничодобувної промисловості, що, безумовно, важливо. Проте настав час звернути увагу на «внесок» в глобальне потепління і кліматичні зміни об'єктів ресторанно-готельного бізнесу, а такий «внесок» в малих дозах на регулярній основі призводить до дуже невтішних наслідків.

Впровадження спеціалізованого обладнання для утилізації харчових відходів на території закладу дозволить значно скоротити обсяги харчових відходів, що надходять на звалища. В ОАЕ, США, Кореї вже активно впроваджують такі установки. Обладнання EcoVim – одне з наявних пропозицій, здатне не просто зменшити викиди, а також переробити харчові відходи в органічне добриво або біо-паливо. Закладу, що має власне господарство, отриманою сумішшю взимку опалюють теплиці, а навесні удобрюють грунт.

Розумне впровадження еко-концепції при помірних інвестиції дозволить не тільки пропонувати якісну послугу і продукцію, а й істотно знизити витрати виробництва у подальшому, а також зберегти природні ресурси:

сортування сміття та здача сировини для вторинної переробки,

переробка харчових відходів в органічне добриво та його використання для покращення якості та кількості врожаю,

мінімізація використання хімічних реагентів,

установка сучасної системи каналізації з використанням бактерій, що розкладають бруд і відходи,

використання сонячної енергії як для прямого підігріву води, так і отримання електричної енергії.

Провідні світові экоотели спрямовують свої зусилля на побудову систем замкнутого циклу для подальшого їх впровадження у межах особливо охоронюваних природних територіях. Для українського ринку це поки що далека перспектива, але безсумнівно те, що ми можемо впроваджувати вже прямо зараз, в тому числі і переглянути неактуальні стандарти ресторанно-готельного бізнесу в частині санітарно-епідеміологічних умов, враховуючи впровадження нових інноваційних рішень. У своїх прагненнях до впровадження еко-концепцій бізнес не повинен упиратися в бюрократичні перепони, що діють за старими стандартами.

Джерело: прес-центр компанії Меледом Трейдерс